Rindviertel
| Fleischwarensorten: | Rindviertel von jungen Rindern und Rindviertel von alten Rindern (Laboruntersuchungen – BSE- max. Bis einen Tag nach der Schlachtung) |
| Nach Kundenbedarf: | Mindestgewicht,Formenklasse, Zuschnitt, gleichmäßige Fetthaut, Zwerferchfellentfernung |
| Bezeichnung : | Standardmäßig : Etikett mit Schlachtnummer, datum und der Ohrringnummer ovaler Stempel mit der Betriebsnummer, nur braune Tusche |
| Verladung : | Jedes Viertel auf einzelnen Haken aufgehängt (Eurohaken) |
| Transport : | Fachkühlräume ( eigene Flotte) Liefertermin und – ort nach individueller Vereinbarung |
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